Hartige wafels

Hartige wafels

Gisteren was het Nationale Pannenkoekendag, dus bakten wij vandaag wafels. Sinds ik een wafelijzer heb, gebruik ik hem ook echt regelmatig. Wafels zijn heerlijk en je kunt er veel mee varieren. Zo maakte ik deze hartige wafels met wortel en cottage cheese.

Ingrediënten: (voor ongeveer 4 wafels)

  • 100 gram kikkererwtenmeel (je kunt in principe ieder meel gebruiken)
  • 100 gram wortels
  • 2 eieren
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 2 el cottage cheese

Bereiding:

Rasp de wortels fijn en doe in een kom. Voeg alle ingrediënten toe en roer goed door. Voeg naar smaak wat tijm toe.

Verhit het wafelijzer en vet in. Bak de wafels af tot de gewenste kleur die jij wilt. Voeg nog wat cottage cheese toe bij het serveren.



Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *