Ontbijtkoek

Ontbijtkoek

Zelf merk ik dat het ‘slechte’ seizoen weer begonnen is. Het is weer slechter weer, meer regen, waardoor ik veel minder buiten kom. Daarbij de supermarkten die vol liggen met alle lekkernijen rondom de Sint. Dus werd het weer tijd om weer eens een gezond 

Pompoenmuffins

Pompoenmuffins

Weer een pompoen receptje. Zelf gebruik ik pompoen vaker in zoete baksels en recepten dan in hartige. Al krijgt je baksel natuurlijk een hartig tintje als je pompoen gebruikt. Deze muffins zijn een heerlijk tussendoortje en goed in te vriezen om ze langer te kunnen 

Pompoenbrood

Pompoenbrood

Het pompoenseizoen is geopend! Pompoen vind ik heerlijk, het is veelzijdig, zowel te gebruiken in zoete baksels als in hartige gerechten. Zelf maakte ik een experiment, wat ontzettend geslaagd is: pompoenbrood! Dat is bananenbrood, alleen dan pompoen in plaats van bananen. Simple as that! Ingrediënten: 

Limburgs stoofvlees

Limburgs stoofvlees

De favoriet van Nederland; Limburgs stoofvlees. Of Limburgs zuurvlees. Die naam is een bewuste keuze, want het vlees is zuurder dan bij ‘gewoon’ stoofvlees. Dat komt omdat je het niet met wijn of bier stooft, maar met witte wijn azijn en water. Dat zure wordt 

Bermuda rum cakes

Bermuda rum cakes

Deze rum cakes zijn echt verrukkelijk! Ze smaken precies goed naar rum, zijn smeuïg en smaken vooral naar meer. Het recept is met donkere rum, maar je kunt dit makkelijk vervangen door een andere drank. Dus maak ook eens amaretto cakes, of bijvoorbeeld mojito cakes. 

Gewokte ijsbergsla

Gewokte ijsbergsla

Onder andere door een too good to go pakket, kwam ik ineens om in de ijsbergsla. Helaas vind ik ijsbergsla zelf niet zo spannend. En het maken van een salade toe ik niet zo snel meer, sinds ik volgens de principes van Ayurveda leef. Dus 

All in one – bars

All in one – bars

Deze havermoutrepen bevatten alles wat je in de ochtend nodig hebt; fruit, noten, granen, chocolade én koffie! Heerlijk. Bomvol proteïne & vitaminen. Hoe maak je ze? 100 gram havermout 100 gram dadels 70 gram cashewnoten 1 el kokosolie (gesmolten) kopje espresso 30 gram 70% pure 

Soft taco’s pulled chicken

Soft taco’s pulled chicken

In mijn kleine foodfestival kon Mexico natuurlijk niet ontbreken! Maar deze keer eens géén nachos. Ik koos voor soft taco’s, gevuld met pulled chicken. Oké, dat is misschien niet zo heel Mexicaans meer, maar wel heel lekker! Hieronder het recept voor pulled chicken. Verder belegde 

Falafel (Jamie’s versie)

Falafel (Jamie’s versie)

Falafel is een gerecht (streetfood) dat oorspronkelijk uit Libanon komt. Falafel wordt gemaakt van kikkererwten, waardoor het vegan is én proteïnerijk! Streetfood om zonder schuld te eten dus. Deze keer maakte ik hem naar recept van Jamie Oliver, dat iets afwijkt van het originele recept. 

Cuba: kaneel churros

Cuba: kaneel churros

Vanuit mijn foodfestival voor mijn verjaardag, wilde ik heel graag mojito’s maken. Maar dat betekende dat ik dus ook Cubaans streetfood erbij moest bedenken.. En als Cuba iets niet is, dan is het een culinair land. Maar! Churros met kaneel zijn wel typsich Cubaans en