Ontbijtkoek

Ontbijtkoek

Zelf merk ik dat het ‘slechte’ seizoen weer begonnen is. Het is weer slechter weer, meer regen, waardoor ik veel minder buiten kom. Daarbij de supermarkten die vol liggen met alle lekkernijen rondom de Sint. Dus werd het weer tijd om weer eens een gezond 

Pompoenmuffins

Pompoenmuffins

Weer een pompoen receptje. Zelf gebruik ik pompoen vaker in zoete baksels en recepten dan in hartige. Al krijgt je baksel natuurlijk een hartig tintje als je pompoen gebruikt. Deze muffins zijn een heerlijk tussendoortje en goed in te vriezen om ze langer te kunnen 

Pompoenbrood

Pompoenbrood

Het pompoenseizoen is geopend! Pompoen vind ik heerlijk, het is veelzijdig, zowel te gebruiken in zoete baksels als in hartige gerechten. Zelf maakte ik een experiment, wat ontzettend geslaagd is: pompoenbrood! Dat is bananenbrood, alleen dan pompoen in plaats van bananen. Simple as that! Ingrediënten: 

Bermuda rum cakes

Bermuda rum cakes

Deze rum cakes zijn echt verrukkelijk! Ze smaken precies goed naar rum, zijn smeuïg en smaken vooral naar meer. Het recept is met donkere rum, maar je kunt dit makkelijk vervangen door een andere drank. Dus maak ook eens amaretto cakes, of bijvoorbeeld mojito cakes. 

Cuba: kaneel churros

Cuba: kaneel churros

Vanuit mijn foodfestival voor mijn verjaardag, wilde ik heel graag mojito’s maken. Maar dat betekende dat ik dus ook Cubaans streetfood erbij moest bedenken.. En als Cuba iets niet is, dan is het een culinair land. Maar! Churros met kaneel zijn wel typsich Cubaans en 

Kersen havermouttaart

Kersen havermouttaart

Dat kersen en cacao een gouden combi zijn, wordt wel weer bewezen in dit taartje! Dit ‘taartje’ heeft eigenlijk weinig met taart te maken, behalve de vorm dan misschien. Hij is namelijk hartstikke verantwoord! Heerlijk om je weekend mee te beginnen. Ingrediënten: 125 gram havermout 

Abrikoos boterkoek

Abrikoos boterkoek

Ineens had ik zin om een boterkoek te maken. Dat is echt zó ontzettend lang geleden! Maar dan wel een boterkoek met een twist. Dus maakte ik er eentje met abrikoos. Glutenvrij natuurlijk. Let op: boterkoek is snel gemaakt, maar heeft een paar uur nodig 

Pruimentaartjes

Pruimentaartjes

Inmiddels had ik een overschot aan pruimen. Dus besloot ik taartjes van te maken. Omdat mijn schoonbroer op visite kwam, moesten ze ook notenvrij zijn. Dus gebruikte ik quinoameel in plaats van amandelmeel. Geïnspireerd door het recept van Benine, maakte ik mijn eigen kleine taartjes 

Bananenbroodjes met abrikoos

Bananenbroodjes met abrikoos

Voor het Vaderdag ontbijt maakte ik deze heerlijke bananenbroodjes. Precies één portie. Deze maakte ik met abrikoos, maar je kunt ieder fruit gebruiken dat je lekker vind. Abrikoos heeft een best overheersende, zoet/zure smaak. Ingrediënten: (voor 3 mini’s) 2 bananen (extra rijp) 2 eieren 75 

Bramen-lavendel cheesecake

Bramen-lavendel cheesecake

Ineens had ik zin om iets met lavendel te maken. Helaas staat onze eigen struik nog niet in bloei, dus kocht ik een lavendelplantje. Lavendel combineert goed in zoete gerechten, dus een cheesecake werd het. We vieren mijn zoontje zijn 1e verjaardag, dus een taart