Boekweit pizza

Boekweit pizza

Laatst had ik zin in pizza, maar geen zin in junkfood. Dus maakte ik zelf een gezonde pizza. Ingrediënten (voor 2 pizza’s) 100 gram boekweitmeel 200 ml water Theelepel oregano Teentje knoflook Snijd de knoflook fijn, of pers met een knoflookpers. Meng de ingrediënten met 

Pasta spinazie roomsaus

Pasta spinazie roomsaus

Meestal maak ik pasta met spinazie, maar deze keer maakte ik saus van de spinazie. Een heerlijk romig gerecht! Ingrediënten: (voor 2-3 personen) 400 gram spinazie 250 gram pasta 1 knoflook teentje 1 ui Scheutje (plantaardige) kookroom Optioneel: handje pijnboompitten of cashewnoten Bereiding: Versnipper de 

Lente stamppot

Lente stamppot

Van de week deelde ik al mijn recept voor de lekkerste gehaktballen. Die gehaktballen smaken perfect bij dit lente stamppotje. Ingrediënten: (voor 2 personen) 3-4 medium aardappels Bosje raapstelen Bosje radijs Klontje roomboter Bereiding: Schil en snijd de aardappels. Was ze goed af en laat 

Plaattaartjes

Plaattaartjes

Maak jij wel eens zelf plaat taart? Het is echt heel makkelijk en zo veelzijdig. Ideaal als ‘restjes’maaltijd want je kunt erop doen wat je wilt! En je mag het zelfs plaatpizza noemen 😉 Ik had nog wat restjes groenten over, dus maakte ik deze 

Ratatouille

Ratatouille

Heb je wel eens ratatouille gemaakt? Het is niet alleen een ontzettend leuke film, maar ook echt een heel lekker gerecht! En makkelijk om te maken. Traditioneel gezien wordt het gemaakt met tomaten, paprika, aubergine en courgette. Zelf vind ik het een goed gerecht om 

Marrokkaanse kipstoof

Marrokkaanse kipstoof

Met dit druilerige weer heb ik weer meer zin in verwarmende maaltijden, zoals deze heerlijke kipstoof met Marrokkaanse kruiden. Ingrediënten: 1 aubergine 1 zoete aardappel 300 gram kiphaasjes of kipfilet (in stukjes) 100 gram gedroogde abrikozen 1 ui 1 teentje knoflook 1 blik gepelde tomaten 

Frittata

Frittata

Heb je nog restjes groenten in de koelkast liggen? Of niet echt zin om te koken? Dan is frittata het perfect gerecht! Het maakt niet uit wat je erin doet en het smaakt ook de volgende dag als lunch nog heerlijk! Een frittata is een 

Shakshuka

Shakshuka

Shakshuka is zo’n typisch gerecht dat is komen over waaien uit het Oosten en enorm aanslaat. Met name omdat kikkererwten nu ‘hip’ zijn. Origineel horen kikkererwten niet in shakshuka, maar ook ik voegde ze toe om het gerecht wat vullender te maken. Daarnaast voegde ik 

Rabarber ontbijttaartje

Rabarber ontbijttaartje

Rabarber is nu volop in het seizoen! Het is ook een veelzijdige groenten, waar je talloze variaties mee kunt maken. Zo kun je een ‘simpele’ rabarber compote maken, die je bijvoorbeeld kunt toevoegen aan je yoghurt. Of Maak compote samen met aardbeien, dan wordt het 

Chicken & Waffles

Chicken & Waffles

Al sinds ik in New York ben geweest, wilde ik dit gerecht een keer zelf maken. Nu was het eindelijk zover! Ik heb het recept van Nombelina gebruikt voor de soul food versie. Wel maakte ik ze glutenvrij en ‘verstopte’ ik wat groenten. Ingrediënten voor