Asperge lasagne

Asperge lasagne

Miljuschka deelde laatst haar recept voor asperge lasagne. Wij probeerden hem en hij is echt té lekker. Het originele recept vind je hier. Omdat ik nog groene én witte asperges had liggen, heb ik ze ook allebei verwerkt in deze lasagne. Dat maakt hem nog 

Zoete aardappelsoep

Zoete aardappelsoep

Dit is toch wel mijn favoriete soep; zoete aardappelsoep met wortel en kokos. Ingrediënten: 500 gram zoete aardappel 300 gram wortel 2 teentjes knoflook 1 ui 200 ml kokosmelk 1 liter bouillon 1 theelepel gemberpoeder 1 theelepel kurkuma 1/2 theelepel citroengras Bereiding: Versnipper de ui 

Appeltaartbowl

Appeltaartbowl

Wie wil dit nou niet als ontbijt? Een ‘appeltaartbowl’ gemaakt met havermelk, havermout, appel & kaneel. Helemaal vegan dus! Super makkelijk en snel te maken en erg voedzaam. Ingrediënten: 3/4 eetlepels havermout plantaardige melk, 200 ml appel, in stukjes gesneden snufje kaneel handje noten Bereiding: 

Lente groenten & fruit

Lente groenten & fruit

In de lente vind je de volgende groenten en fruit van Hollandse bodem. Groenten: o.a. asperges, kolen (rode kool, Chinese kool, witte kool), paksoi, komkommer, postelein, prei, raapjes, rabarber, radijs, tuinbonen, witlof, wortel. Fruit: o.a. aardbeien, appels, bosbessen, frambozen, peren.