In mijn kleine foodfestival kon Mexico natuurlijk niet ontbreken! Maar deze keer eens géén nachos. Ik koos voor soft taco’s, gevuld met pulled chicken. Oké, dat is misschien niet zo heel Mexicaans meer, maar wel heel lekker! Hieronder het recept voor pulled chicken. Verder belegde …
Falafel is een gerecht (streetfood) dat oorspronkelijk uit Libanon komt. Falafel wordt gemaakt van kikkererwten, waardoor het vegan is én proteïnerijk! Streetfood om zonder schuld te eten dus. Deze keer maakte ik hem naar recept van Jamie Oliver, dat iets afwijkt van het originele recept. …
Curry’s zijn echt een van mijn favoriete gerechten. Dat is ook één van de redenen waarom ik zo graag naar Zuidoost Azië ga, het eten is daar zó lekker. Iedere keer weer probeer ik dat thuis ook, maar het smaakt nooit zoals op vakantie. De …
Meatball Monday! Wij eten nog maar weinig vlees. Maar áls we vlees eten, dan moet het goed zijn. Zoals deze overheerlijke gehaktballen , naar recept van Librije. Mijn moeder maakte vroeger gehaktballen die zo droog waren, dat je er iemand mee dood zou kunnen gooien. …
Deze cheesy avocado bootjes maken een heerlijke lichte maaltijd. Ze zijn heel erg voedzaam en proteïnerijk. Ideaal als lunch, of als avondeten (als je ‘s middags je hoofdmaaltijd nuttigt). Ingrediënten: 1 avocado 2 eieren handje cherry tomaten half bakje mini mozzarella snufje basilicum en oregano …
Een paar weken geleden ontving ik mijn jackfruit pakket, dat ik won via Pauline’s keuken. In het pakket zat een schattig roze bamboe vergietje, twee blikken jackfruit en hét eerste jackfruit kookboek! Tijd om daar eens mee aan de slag te gaan! Ik maakte een …
Gamba’s zijn echt mijn favoriete eten, die zou ik iedere dag kunnen eten! Als tapas, in een curry of zoals hier met pasta. Zo simpel mogelijk in ieder geval, want dan komen de gamba’s het beste tot zijn recht. Zeker deze, die ik bij de …
Het leven is een feestje, maar je moet zelf de slingers ophangen! Wij bakten (glutenvrije) pannenkoeken en hielden nog wat over. Die bewaar ik meestal tot de volgende dag als lunch. Nu was ik het vergeten, waardoor we ‘s avonds een verrassend toetje hadden! Pannenkoeken …
