Tikka massala

Tikka massala

Bij tikka massala denk ik nogal snel aan kip, maar dat hoeft dus helemaal niet zo te zijn! In het kookboek ‘VEG’ van Jamie Oliver staat een heerlijk recept voor tikka massala, waarbij bloemkool en paneer de basis vormen. Schrik niet van de hoeveelheid kruiden. 

Kokos kiwi ijsjes

Kokos kiwi ijsjes

Zoek je verkoeling? Deze fruitijsjes zijn in een handomdraai gemaakt. Voor de kids ideaal; ze krijgen meteen een portie fruit binnen! Het enige wat je nodig hebt is rijp fruit, een blender, leuke vormpjes en wat geduld. Snijd het fruit en doe dit in de 

Massaman curry

Massaman curry

Curry’s zijn echt een van mijn favoriete gerechten. Dat is ook één van de redenen waarom ik zo graag naar Zuidoost Azië ga, het eten is daar zó lekker. Iedere keer weer probeer ik dat thuis ook, maar het smaakt nooit zoals op vakantie. De 

Soft taco bief & biet

Soft taco bief & biet

Deze soft taco’s zijn niet heel erg Mexicaans, maar wel erg lekker! Dit was weer een typisch geval van ‘ik doe maar wat’, wat weer eens goed uitpakte. De combinatie van snijbiet, biet en biefstuk is smaakvol en de pesto maakt het net een stukje 

Kersen havermouttaart

Kersen havermouttaart

Dat kersen en cacao een gouden combi zijn, wordt wel weer bewezen in dit taartje! Dit ‘taartje’ heeft eigenlijk weinig met taart te maken, behalve de vorm dan misschien. Hij is namelijk hartstikke verantwoord! Heerlijk om je weekend mee te beginnen. Ingrediënten: 125 gram havermout 

Abrikoos boterkoek

Abrikoos boterkoek

Ineens had ik zin om een boterkoek te maken. Dat is echt zó ontzettend lang geleden! Maar dan wel een boterkoek met een twist. Dus maakte ik er eentje met abrikoos. Glutenvrij natuurlijk. Let op: boterkoek is snel gemaakt, maar heeft een paar uur nodig 

Risotto zalm venkel

Risotto zalm venkel

Venkel is zo’n groente waarvan ik altijd denk; tja, wat moet ik daarmee? Terwijl hij toch iedere keer weer erg lekker uitpakt! Venkel laat zich heel goed combineren met zalm, zoals in deze risotto. Ingrediënten: 2 zalmmoten 2 venkelknollen 150 gram risotto 1 liter bouillon 

Quiche caprese

Quiche caprese

Niet echt zin om te koken, maar ook geen zin in afhaal? Op zoek naar iets voedzaams, lekker & snel? Dan is deze quiche ideaal! Sowieso vind ik een quiche de ideale snelle gezonde hap, of het nou je volwaardige maaltijd is of een bijgerecht. 

Bloemkoolpizza

Bloemkoolpizza

Een pizzabodem van bloemkool kun je heel gemakkelijk zelf maken! Ik gebruikte dit recept van AH. Zelf weekte ik de cashewnoten eerst, hierdoor zijn ze wel wat natter en blijft het geheel wat natter. Ingrediënten: Grote bloemkool 100 gram cashewnoten zakje geraspte Parmezaanse kaas 2 

Pancake cereal

Pancake cereal

Ook deze trend kon ik niet aan me voorbij laten gaan. Wel loop ik altijd wat achter op de mode, maar ach, beter laat dan nooit hè. In eerste instantie dacht ik; ik bak gewoon één grote pannenkoek en haal daar kleine rondjes uit. Totdat