Gehaktballen

Gehaktballen

Meatball Monday! Wij eten nog maar weinig vlees. Maar áls we vlees eten, dan moet het goed zijn. Zoals deze overheerlijke gehaktballen , naar recept van Librije. Mijn moeder maakte vroeger gehaktballen die zo droog waren, dat je er iemand mee dood zou kunnen gooien. 

Ratatouille

Ratatouille

Heb je wel eens ratatouille gemaakt? Het is niet alleen een ontzettend leuke film, maar ook echt een heel lekker gerecht! En makkelijk om te maken. Traditioneel gezien wordt het gemaakt met tomaten, paprika, aubergine en courgette. Zelf vind ik het een goed gerecht om 

Club sandwich

Club sandwich

Voor velen is dit broodje de favo als je ergens gaat lunchen. Hij staat niet voor niets ook bijna overal op de kaart, met hier en daar natuurlijk variaties erop. Ook ik vind hem op zijn tijd erg lekker, maar dan maak ik het natuurlijk 

Avocadobootjes

Avocadobootjes

Deze cheesy avocado bootjes maken een heerlijke lichte maaltijd. Ze zijn heel erg voedzaam en proteïnerijk. Ideaal als lunch, of als avondeten (als je ’s middags je hoofdmaaltijd nuttigt). Ingrediënten: 1 avocado 2 eieren handje cherry tomaten half bakje mini mozzarella snufje basilicum en oregano 

Marrokkaanse kipstoof

Marrokkaanse kipstoof

Met dit druilerige weer heb ik weer meer zin in verwarmende maaltijden, zoals deze heerlijke kipstoof met Marrokkaanse kruiden. Ingrediënten: 1 aubergine 1 zoete aardappel 300 gram kiphaasjes of kipfilet (in stukjes) 100 gram gedroogde abrikozen 1 ui 1 teentje knoflook 1 blik gepelde tomaten 

Lassi

Lassi

Lassi is een drankje uit India, die passend is binnen de Ayurveda. Het is een traditionele yoghurtdrank die gedronken wordt bij de hoofdmaaltijd. Lassi ondersteund je spijsvertering en wordt tevens gebruikt bij darmklachten. Het basis recept voor Lassi is een even groot deel yoghurt en 

Bramen-lavendel cheesecake

Bramen-lavendel cheesecake

Ineens had ik zin om iets met lavendel te maken. Helaas staat onze eigen struik nog niet in bloei, dus kocht ik een lavendelplantje. Lavendel combineert goed in zoete gerechten, dus een cheesecake werd het. We vieren mijn zoontje zijn 1e verjaardag, dus een taart 

Frittata

Frittata

Heb je nog restjes groenten in de koelkast liggen? Of niet echt zin om te koken? Dan is frittata het perfect gerecht! Het maakt niet uit wat je erin doet en het smaakt ook de volgende dag als lunch nog heerlijk! Een frittata is een 

Rocky road

Rocky road

Dit recept is zo ontzettend simpel! En je kunt er zo’n beetje alles in kwijt wat je zelf wilt. Ingrediënten: 100 gram (plantaardige) boter 300 gram chocola (liefst melk & puur mengen) 4 el stroop; ik gebruikte dadelstroop Verder wat je lekker vind. Ik gebruikte 

S’mores van de bbq

S’mores van de bbq

S’mores zijn echt een typisch Amerikaans gerecht. Officieel gezien maak je dit met een biscuitje, chocolade en marshmallows. Ik maakte ze zonder biscuitjes, mét nog caramel. Ingredienten: grote marshmallows rolo grillbakje voor op de BBQ Bereiding: Leg de marshmallows in het grillbakje. Op iedere marshmallow