Limburgs stoofvlees

Limburgs stoofvlees

De favoriet van Nederland; Limburgs stoofvlees. Of Limburgs zuurvlees. Die naam is een bewuste keuze, want het vlees is zuurder dan bij ‘gewoon’ stoofvlees. Dat komt omdat je het niet met wijn of bier stooft, maar met witte wijn azijn en water. Dat zure wordt 

Bermuda rum cakes

Bermuda rum cakes

Deze rum cakes zijn echt verrukkelijk! Ze smaken precies goed naar rum, zijn smeuïg en smaken vooral naar meer. Het recept is met donkere rum, maar je kunt dit makkelijk vervangen door een andere drank. Dus maak ook eens amaretto cakes, of bijvoorbeeld mojito cakes. 

Soft taco’s pulled chicken

Soft taco’s pulled chicken

In mijn kleine foodfestival kon Mexico natuurlijk niet ontbreken! Maar deze keer eens géén nachos. Ik koos voor soft taco’s, gevuld met pulled chicken. Oké, dat is misschien niet zo heel Mexicaans meer, maar wel heel lekker! Hieronder het recept voor pulled chicken. Verder belegde 

Falafel (Jamie’s versie)

Falafel (Jamie’s versie)

Falafel is een gerecht (streetfood) dat oorspronkelijk uit Libanon komt. Falafel wordt gemaakt van kikkererwten, waardoor het vegan is én proteïnerijk! Streetfood om zonder schuld te eten dus. Deze keer maakte ik hem naar recept van Jamie Oliver, dat iets afwijkt van het originele recept. 

Cuba: kaneel churros

Cuba: kaneel churros

Vanuit mijn foodfestival voor mijn verjaardag, wilde ik heel graag mojito’s maken. Maar dat betekende dat ik dus ook Cubaans streetfood erbij moest bedenken.. En als Cuba iets niet is, dan is het een culinair land. Maar! Churros met kaneel zijn wel typsich Cubaans en 

Tikka massala

Tikka massala

Bij tikka massala denk ik nogal snel aan kip, maar dat hoeft dus helemaal niet zo te zijn! In het kookboek ‘VEG’ van Jamie Oliver staat een heerlijk recept voor tikka massala, waarbij bloemkool en paneer de basis vormen. Schrik niet van de hoeveelheid kruiden. 

Massaman curry

Massaman curry

Curry’s zijn echt een van mijn favoriete gerechten. Dat is ook één van de redenen waarom ik zo graag naar Zuidoost Azië ga, het eten is daar zó lekker. Iedere keer weer probeer ik dat thuis ook, maar het smaakt nooit zoals op vakantie. De 

Ratatouille

Ratatouille

Heb je wel eens ratatouille gemaakt? Het is niet alleen een ontzettend leuke film, maar ook echt een heel lekker gerecht! En makkelijk om te maken. Traditioneel gezien wordt het gemaakt met tomaten, paprika, aubergine en courgette. Zelf vind ik het een goed gerecht om 

Club sandwich

Club sandwich

Voor velen is dit broodje de favo als je ergens gaat lunchen. Hij staat niet voor niets ook bijna overal op de kaart, met hier en daar natuurlijk variaties erop. Ook ik vind hem op zijn tijd erg lekker, maar dan maak ik het natuurlijk 

Marrokkaanse kipstoof

Marrokkaanse kipstoof

Met dit druilerige weer heb ik weer meer zin in verwarmende maaltijden, zoals deze heerlijke kipstoof met Marrokkaanse kruiden. Ingrediënten: 1 aubergine 1 zoete aardappel 300 gram kiphaasjes of kipfilet (in stukjes) 100 gram gedroogde abrikozen 1 ui 1 teentje knoflook 1 blik gepelde tomaten