Gewokte ijsbergsla

Gewokte ijsbergsla

Onder andere door een too good to go pakket, kwam ik ineens om in de ijsbergsla. Helaas vind ik ijsbergsla zelf niet zo spannend. En het maken van een salade toe ik niet zo snel meer, sinds ik volgens de principes van Ayurveda leef. Dus 

Tikka massala

Tikka massala

Bij tikka massala denk ik nogal snel aan kip, maar dat hoeft dus helemaal niet zo te zijn! In het kookboek ‘VEG’ van Jamie Oliver staat een heerlijk recept voor tikka massala, waarbij bloemkool en paneer de basis vormen. Schrik niet van de hoeveelheid kruiden. 

Kokos kiwi ijsjes

Kokos kiwi ijsjes

Zoek je verkoeling? Deze fruitijsjes zijn in een handomdraai gemaakt. Voor de kids ideaal; ze krijgen meteen een portie fruit binnen! Het enige wat je nodig hebt is rijp fruit, een blender, leuke vormpjes en wat geduld. Snijd het fruit en doe dit in de 

Soft taco bief & biet

Soft taco bief & biet

Deze soft taco’s zijn niet heel erg Mexicaans, maar wel erg lekker! Dit was weer een typisch geval van ‘ik doe maar wat’, wat weer eens goed uitpakte. De combinatie van snijbiet, biet en biefstuk is smaakvol en de pesto maakt het net een stukje 

Risotto zalm venkel

Risotto zalm venkel

Venkel is zo’n groente waarvan ik altijd denk; tja, wat moet ik daarmee? Terwijl hij toch iedere keer weer erg lekker uitpakt! Venkel laat zich heel goed combineren met zalm, zoals in deze risotto. Ingrediënten: 2 zalmmoten 2 venkelknollen 150 gram risotto 1 liter bouillon 

Quiche caprese

Quiche caprese

Niet echt zin om te koken, maar ook geen zin in afhaal? Op zoek naar iets voedzaams, lekker & snel? Dan is deze quiche ideaal! Sowieso vind ik een quiche de ideale snelle gezonde hap, of het nou je volwaardige maaltijd is of een bijgerecht. 

Bloemkoolpizza

Bloemkoolpizza

Een pizzabodem van bloemkool kun je heel gemakkelijk zelf maken! Ik gebruikte dit recept van AH. Zelf weekte ik de cashewnoten eerst, hierdoor zijn ze wel wat natter en blijft het geheel wat natter. Ingrediënten: Grote bloemkool 100 gram cashewnoten zakje geraspte Parmezaanse kaas 2 

Boekweit pizza

Boekweit pizza

Laatst had ik zin in pizza, maar geen zin in junkfood. Dus maakte ik zelf een gezonde pizza. Ingrediënten (voor 2 pizza’s) 100 gram boekweitmeel 200 ml water Theelepel oregano Teentje knoflook Snijd de knoflook fijn, of pers met een knoflookpers. Meng de ingrediënten met 

Gekarameliseerde witlof

Gekarameliseerde witlof

Als het warm is, heb ik niet zoveel honger. En zin in zoet. Die drang naar zoetigheid is heel normaal: zoet koelt namelijk af. Geef dus gerust aan die drang toe, zolang het niet teveel geraffineerde suikers zijn. Het kan ook zoet fruit zijn, of 

Pasta spinazie roomsaus

Pasta spinazie roomsaus

Meestal maak ik pasta met spinazie, maar deze keer maakte ik saus van de spinazie. Een heerlijk romig gerecht! Ingrediënten: (voor 2-3 personen) 400 gram spinazie 250 gram pasta 1 knoflook teentje 1 ui Scheutje (plantaardige) kookroom Optioneel: handje pijnboompitten of cashewnoten Bereiding: Versnipper de