Shakshuka

Shakshuka

Shakshuka is zo’n typisch gerecht dat is komen over waaien uit het Oosten en enorm aanslaat. Met name omdat kikkererwten nu ‘hip’ zijn. Origineel horen kikkererwten niet in shakshuka, maar ook ik voegde ze toe om het gerecht wat vullender te maken. Daarnaast voegde ik 

Zoete aardappelsoep

Zoete aardappelsoep

Dit is toch wel mijn favoriete soep; zoete aardappelsoep met wortel en kokos. Ingrediënten: 500 gram zoete aardappel 300 gram wortel 2 teentjes knoflook 1 ui 200 ml kokosmelk 1 liter bouillon 1 theelepel gemberpoeder 1 theelepel kurkuma 1/2 theelepel citroengras Bereiding: Versnipper de ui 

Wortel-sinaassoep

Wortel-sinaassoep

Dit recept voor wortel-sinaassoep komt van lidl. Ik heb hem zelfs iets aangepast. Ingrediënten (voor 4 kommen soep): 1 ui 3 cm gember 3 el olijfolie 700 g wortels 1 blokje bouillon 2 sinaasappels 200 ml kokosroom wat bosui voor de garnering

Zomer groenten & fruit

Zomer groenten & fruit

In de zomer vind je de volgende soorten uit eigen land. Groenten: o.a. andijvie, bleekselderij, bloemkool, bospeen, bosui, broccoli, courgette, doperwten, ijsbergsla, komkommer, kolen, peultjes, prei, radijs, rucola, groene kool, sperziebonen, spinazie, spitskool, tomaat, tuinboon, venkel, witlof, wortel, zeekraal. Fruit: o.a. aardbeien, abrikozen, blauwe bessen,